Salt Baked Salmon

Otro usos – Pescado Cocinando con Sal

Un truco classico del sud de Europa, un region lleno con pescado fresco del Mediterranea, es cubrir un pescado entero con sal de mar grueso y concinalo en un horno con fuego lente. El sal conserva los zumos y los sabores del pescado, dejándolo muy tierno y húmedo. Puede hacer lo mismo en casa sin usando un montón de sal. Funciona super bien con pescados como salmon, bacalao y otros pescados aceitosos.

En un olla para el horno, pone un capa fina de 1 o 2 cms de sal grueso al fondo. Mete el pescado al encima con su piel a bajo. Cocine en un horno a 220 grados por 15-20 mins dependiente en el ancho del pescado. Este metod se deja un pescado con un poquito de crujiente alrededor y húmedo y delicioso al dentro.

Me gusta servir este tipo de pescado con un vinaigrette con menta, tomillo, alcaparras, vinagre de vino tinto, limón y chalotes sobre un puré de patatas bien cremoso!

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